Azi îmi pleacă fetele de acasă. Pentru prima dată, adolescentele mele de 13 respectiv 15 ani zboară singure spre Florida la Nana și Papa. Am ceva emoții dar știu că pot avea încredere în ce le-am învățat până acum. "Să nu vă certați sau să vă bateți" e singurul sfat de care simt că au nevoie . ;)
Ieri de dimi le-am întrebat ce să le fac de papa înainte să plece. Au ales între supă de tăiței și supă cremă de roșii. Aveam deja niște roșii de la fermă care musteau de viață bună și m-am gândit să încerc o rețetă. Dar ce găseam pe internet era cu roșii din conservă, așa că am încropit eu una. Pentru că a dispărut așa de repede din farfurii, m-am gândit să o împărtășesc și cu voi.
Îmi place mult să gătesc dar nu și să fac prăjituri. Sunt ușor dezorganizată și gătesc de obicei "din ochi". Noroc că fetelor mele le place, altfel nu am mânca niciodată desert. :) Gătesc de obicei pe muzică bună așa că, aseară m-am pregătit cu niște jazz contemporan dat la maxim, un pahar de Sauvignon și paleta de muște la îndemână. Oare și la tine vin cu grămada zilele astea?
Iar bat câmpii! Ziceam că-ți dau rețeta. Atenție însă, cantitățile sunt aproximative. ;) Joacă-te rogu-te din inimă cu această rețetă și te vei linge pe degete (daaa, că se servește cu pită de casă și întrebări de genu’: "Mai pot servi o porție?" sau "Mama, pot să o servesc și ca mic dejun?") Parol!
Deci, să trecem la rețetă. Eu am folosit 5 sau 6 (cine-a stat să le numere?) roșii mari, coapte. Le știi, din alea de le mâncam când eram mici cu pâine, unt și sare.Yum! Deci, 5-6 rosii mari (varianta beefsteak aici la noi), cam 2 linguri de ulei de măsline și cam tot atâtea de unt, 2-3 căței de usturoi (am avut de grădină și au adăugat la yumminess, sunt sigură), 1 ceapă medie, 1 cană de supă de legume sau pui (poți folosi apă dacă nu ai), 1/2 ceașcă de lapte de caju (poți folosi smântână de gătit), 1 lingură de zahăr (ăla bun, nerafinat ca să nu stricăm supa), 1/4 linguriță oregano, 1/4 linguriță boia dulce de ardei (sau poți încerca fulgi de ardei dacă picanteria nu e o problema cu ai tăi), 1 picătură ulei esențial de Celery Seed, sare roz de himalaya și piper după gust.
Am crestat roșiile la fund (ți-am zis că nu știu termeni culinari) și le-am pus în apa care fierbea pe aragaz. Le-am lăsat câteva minute doar, până au început să se decojească ușor. Le-am scos într-un bol cu gheață și între timp am tocat mărunt ceapa și usturoiul. Am pus uleiul de măsline și untul într-un ceaun din fontă (ceaun e mult spus că oala mea e foarte elegantă :), dar fonta e secretul) și am adăugat ceapa și usturoiul. Le-am sotat câteva minute. Între timp am decojit roșiile și le-am tocat grosier într-un blender (poți alege să le tai). Când ceapa și usturoiul s-au muiat, am adăugat restul de ingrediente și am mai fiert cam 10-15 minute. M-am dus și am rupt cam o mână de busuioc proaspăt din grădină și l-am adaugat exact când am oprit focul. Apoi mi-am făcut de cap cu un blender vertical.
Separat, în cuptor se cocea o pâine de casă (rețeta în altă postare, că e ușoară și yummy). Supa s-a terminat când s-a terminat de copt și pâinea. Mai făceam pe un alt ochi și un sos de casă pentru ravioli dar copii mă implorau să le umplu castroanele cu supă.
Dacă vrei să impresionezi, fă și niște crutoane de casă (eu prăjesc la cuptor felii de pâine peste care pun ulei de măsline, sare, piper și pudră de usturoi și le tai fâșii lungi). Apoi stropește puțin supa cu smântână de casă sau același lapte de caju, aranjează deasupra câteva frunze proaspete de busuioc și pune și câteva fâșii de pâine prăjită înainte de servi. Eu nu am mai avut timp de data asta. :)
Una dintre cele mai mari bucurii ale mele este să provoc plăcere alor mei cu mâncare gătită în casă. Dacă și ție îți place asta, vino în grupul Părințeală Fără Tocmeală, unde voi posta curând și o cărticică cu rețetele preferate ale familiei noastre. De obicei sunt simplu de făcut, sănătoase și agreate de copii.
https://www.facebook.com/group...
Îți doresc poftă bună din inimă,
Carmen